Surdegar har långa jästider, minst 12 och gärna upp till 48 timmar i ett svalt utrymme, typ kylen. Surdegen bildas när jäst och mjölksyrabakterier får växa samman i mjöl och vatten i rumstemperatur. Jag älskar surdegsbröd! Efter väldigt många försök tror jag att jag äntligen börjar förstå denna mirakulöst enkla och ädla konst.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar